Kombucha
Aus Schlafhacking
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Kombucha
Kombucha ist ein probiotisches Teegetränk, das durch eine symbiotische Gemeinschaft von Bakterien und Hefen aus stark gesüsstem Tee hergestellt wird. Kombucha ist nicht nur gesund, sondern auch ein tolles Experimentierfeld. Mein Ziel ist, eine Kombuchakultur zu züchten, die besonders viel Tryptophan im fermentierten Getränk anreichert.
Links und Quellen
Zusammensetzung des Scoby: http://microbialfoods.org/science-digested-microbial-diversity-kombucha/ Hinweise zur Züchtung: http://www.kombuchafuel.com/2009/03/brewing-containers-and-kombucha-safety.html
